Bilim dünyasında Prunus Armeniaca olarak adlandırılan kayısı ülkemizde yerleşik kanıya göre anavatanı Malatya olarak bilinmektedir. Ancak araştırmalar kayısının tarihi yolculuğunun özellikle Çin’den başladığı, Orta Asya üzerinden, Türki cumhuriyetlere, Ermenistan, Anadoluve oradan Avrupa ve Amerika kıtasına yayıldığını göstermektedir. 

Kayısı, olgunlaşmış ve güneşte kurutulmuş haliyle doğal şekilde tüketilebilir.